Ανακαλύψτε την τέλεια συνταγή για σπιτική κιμαδόπιτα, ιδανική για τις γιορτινές οικογενειακές συγκεντρώσεις. Υπάρχουν ορισμένα πιάτα που έχουμε συνδέσει με τον χειμώνα και ιδιαίτερα με τις οικογενειακές γιορτές. Μια τέτοια συνταγή μας παρουσίασε ο γνωστός chef Δημήτρης Σκαρμούτσος, λίγες ημέρες πριν τις χριστουγεννιάτικες συγκεντρώσεις. Στην εκπομπή του MEGA Buongiorno, μαζί με τη Φαίη Σκορδά, μας παρουσίασε την παρασκευή μιας σπιτικής κιμαδόπιτας. Αν και μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, στην πραγματικότητα η προετοιμασία της είναι πιο απλή απ’ όσο νομίζουμε και σίγουρα πολύ απολαυστική.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:
– 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
– 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
– 4 πράσα
– 1 λευκό κρεμμύδι
– 1/2 ματσάκι μαϊντανός
– 1 καρότο
– 2 στικ σέλερι
– 2 αυγά
– 200 γρ. κεφαλοτύρι
– 100 γρ. κασέρι
– 3 σκελίδες σκόρδο
– 1 κ.σ. ντοματοπελτές
– 50 ml ελαιόλαδο
– 100 ml κόκκινο κρασί
– 1 κ.γ. κανέλα
– 1 κ.γ. μπαχάρι
– 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
– αλάτι
– πιπέρι
Η διαδικασία είναι η εξής:
Προθερμαίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε τον μοσχαρίσιο κιμά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σέλινο, το πράσο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το καρότο (για τη γλύκα) και τα σοτάρουμε. Αφού αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κανέλα, το μπαχάρι και το κύμινο, και ανακατεύουμε ξανά για να διανέμουμε ομοιόμορφα τα υλικά.
Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Σε ένα ταψί, τοποθετούμε δύο φύλλα κάτω, προσθέτουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με φύλλα. Ψήνουμε στον φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 έως 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
in.gr
