Ανακαλύψτε δύο απολαυστικές συνταγές για σπιτικές πίτες που θα εντυπωσιάσουν τα οικογενειακά τραπέζια σας. Με την περίοδο των οικογενειακών συγκεντρώσεων να βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, παρουσιάζουμε δύο εξαιρετικές συνταγές πίτας που δημιούργησε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος στην κουζίνα του Buongiorno. Η πρώτη συνταγή είναι για μια απολαυστική κιμαδόπιτα, η οποία θα μαγέψει τους καλεσμένους σας με τη γεύση της.
Απολαυστική κιμαδόπιτα
*Υλικά:*
– 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
– 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
– 4 πράσα
– 1 λευκό κρεμμύδι
– 1/2 ματσάκι μαϊντανός
– 1 καρότο
– 2 στικ σέλερι
– 2 αυγά
– 200 γρ. κεφαλοτύρι
– 100 γρ. κασέρι
– 3 σκελίδες σκόρδο
– 1 κ.σ. ντοματοπελτές
– 50 ml ελαιόλαδο
– 100 ml κόκκινο κρασί
– 1 κ.γ. κανέλα
– 1 κ.γ. μπαχάρι
– 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
– Αλάτι
– Πιπέρι
*Διαδικασία:*
Προθερμάνετε το τηγάνι και προσθέστε τον μοσχαρίσιο κιμά. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το σέλινο, το πράσο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το καρότο (για τη γλύκα) και σοτάρετε τα υλικά. Αφού προσθέσετε τα αυγά και ανακατέψετε καλά, προσθέστε τις μπαχαρικές γεύσεις και αφήστε τη γέμιση να κρυώσει. Σε ένα ταψί, τοποθετήστε δύο φύλλα στη βάση, προσθέστε τη γέμιση και καλύψτε με επιπλέον φύλλα. Ψήστε στον φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 με 50 λεπτά.
Σπιτική πιπερόπιτα
*Υλικά:*
– 1 συσκευασία Χρυσή Ζύμη Χωριάτικο Φύλλο
– 700 γρ. πιπεριές Φλωρίνης
– 3 πράσινες πιπεριές
– 1 λευκό κρεμμύδι
– 4 φρέσκα κρεμμύδια
– 2 αυγά
– 400 γρ. φέτα τριμμένη
– 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη
– 60 ml ελαιόλαδο
– 1/2 ματσάκι μαϊντανό
– 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη
– 2 κ.σ. σουσάμι
– Αλάτι
– Πιπέρι
*Διαδικασία:*
Σε ένα ζεστό τηγάνι, σοτάρετε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές με το κρεμμύδι, τη ρίγανη και τον μαϊντανό. Σε ένα ταψί, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε δύο φύλλα στη βάση. Προσθέστε τη γέμιση και ανακατέψτε το τυρί έτσι ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα. Καλύψτε με ένα ακόμα φύλλο, ραντίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με σουσάμι. Ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει η πίτα χρυσό χρώμα.
in.gr
