Ανακαλύψτε μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για φακές σούπα, ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Η φακές σούπα δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό γεύμα, αλλά και μια γευστική επιλογή που προσφέρει ζεστασιά στις κρύες μέρες. Η παρασκευή της είναι εύκολη και απαιτεί περίπου μία ώρα, χωρίς περίπλοκες διαδικασίες, και το τελικό αποτέλεσμα είναι σίγουρο ότι θα σας ενθουσιάσει.
Τα υλικά
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 4 πράσα (λευκά και ανοιχτά πράσινα μέρη), κομμένα σε μισοφέγγαρα
– 1 κονσέρβα ολόκληρες ντομάτες, στραγγισμένες
– 2 γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια
– 1 καρότο κομμένο σε μισοφέγγαρα
– 1/2 φλιτζάνι φακές
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι
– 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
– Λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα
Η διαδικασία
Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τα πράσα και τα μαγειρεύετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν, για 3 έως 4 λεπτά. Προσθέτετε τις ντομάτες και τις μαγειρεύετε, σπάζοντας τες με μια κουτάλα, για 5 λεπτά. Ρίχνετε 6 φλιτζάνια νερό και το αφήνετε να βράσει. Ανακατεύετε μέσα τις γλυκοπατάτες, το καρότο, τις φακές, το θυμάρι, 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, για 25 έως 30 λεπτά. Σερβίρετε σε μπολ και προσθέτετε την παρμεζάνα, και αν το επιθυμείτε λίγο μαϊντανό.
*Πηγή: Vita*
in.gr
