Ανακαλύψτε μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για παπαρδέλες με λαχανικά που μπορείτε να ετοιμάσετε σε 15 λεπτά. Τα ζυμαρικά αντιπροσωπεύουν την ιδανική επιλογή για comfort food, καθώς είναι γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή τους. Ωστόσο, ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος μας προτείνει μια συνταγή που δείχνει ότι η απλότητα μπορεί να είναι ακόμη πιο εντυπωσιακή. Στην εκπομπή του MEGA Buongiorno, σε συνεργασία με τη Φαίη Σκορδά, παρουσίασε μια απολαυστική και χορταστική συνταγή για παπαρδέλες με λαχανικά που είναι έτοιμη σε μόλις 15 λεπτά.
Αυτή η συνταγή είναι χορταστική, νόστιμη και γεμάτη χρώματα.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:
– 250 γρ. παπαρδέλες
– 1 λευκό κρεμμύδι
– 200 γρ. μανιτάρια champignon
– 1 κολοκύθι
– 1/2 μπρόκολο
– 10 ντοματίνια
– 2 τριμμένες ντομάτες
– 2 κίτρινες πιπεριές
– 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
– 1/2 ματσάκι μαϊντανό
– 1 κ.γ. σκόρδο
– 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
– 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
– 1 κ.σ. μέλι
– 70 ml ελαιόλαδο
– 350 γρ. ζωμό λαχανικών
– 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
– αλάτι
– πιπέρι
Το μυστικό είναι ότι όλα τα υλικά μαγειρεύονται ταυτόχρονα.
Η διαδικασία είναι απλή: ζεστάνετε ένα τηγάνι και προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών. Τοποθετήστε στη μέση του τηγανιού τις παπαρδέλες και γύρω τους τα υπόλοιπα υλικά: το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το κολοκύθι, τα ντοματίνια, τις πιπεριές, το μπρόκολο, τα μανιτάρια, το θυμάρι, την πάπρικα και τον πελτέ ντομάτας. Καπακώστε το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει για 12 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αποκαλύψτε το τηγάνι, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και το πιάτο σας είναι έτοιμο προς σερβίρισμα.
in.gr
