Ανακαλύψτε τη συνταγή για γίγαντες σπετζοφάι, ένα πεντανόστιμο και υποτιμημένο πιάτο. Δεν πρόκειται για ένα πιάτο που συχνά επιλέγουμε, ωστόσο η γεύση του είναι εξαιρετική και αξίζει την προσοχή μας. Παρόλο που μπορεί να θεωρείται υποτιμημένο, το γίγαντες σπετζοφάι αποδεικνύεται ότι είναι και εύκολο στην παρασκευή του, όπως μας έδειξε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος με την τελευταία του συνταγή. Ο γνωστός σεφ, σε συνεργασία με τη Φαίη Σκορδά στην εκπομπή του MEGA Buongiorno, παρουσίασε μια γεύση που συνδυάζει απλά υλικά με εντυπωσιακά αποτελέσματα.
Τα υλικά περιλαμβάνουν:
– 300 γρ. γίγαντες
– 1 κιλό μοσχαρίσιο λουκάνικο
– 5 πιπεριές Φλωρίνης
– 3 πράσινες πιπεριές κέρατο
– 3 πράσινες πιπεριές
– 2 λευκά κρεμμύδια
– 3 σκελίδες σκόρδο
– 600 γρ. ντομάτα κονκασέ
– 70 ml κόκκινο κρασί
– 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
– 1 κ.γ. μπούκοβο
– 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
– 1 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
– 3 κλωνάρια ρίγανη
– Αλάτι
– Πιπέρι
Το μυστικό για την επιτυχία στις συνταγές με όσπρια είναι να χρησιμοποιούμε φρέσκα υλικά. Αν οι γίγαντες δεν είναι φετινοί, προτιμάμε να τους μουλιάσουμε σε νερό για δύο ώρες για να ξυπνήσουν τη γεύση τους.
Η διαδικασία:
Ξεκινάμε βράζοντας τους γίγαντες για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, τους σουρώνουμε και τους μεταφέρουμε σε ένα πυρέξ. Στο επόμενο βήμα, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε το λουκάνικο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές κέρατο και τις πράσινες, καθώς και τη ρίγανη, την πιπεριά Φλωρίνης, τον πελτέ και τη σάλτσα ντομάτας. Μαγειρεύουμε τη σάλτσα και μόλις είναι έτοιμη, την περιχύνουμε πάνω από τους γίγαντες στο πυρέξ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου μία ώρα.
in.gr
