Η ΠΑΕ ΠΑΟΚ ανακοίνωσε επίσημα τη μεταγραφή του Χόρχε Σάντσες από την Κρουζ Αζούλ. Ο Μεξικάνος δεξιός μπακ υπέγραψε συμβόλαιο συνεργασίας με τους «ασπρόμαυρους» μέχρι τις 30/06/2029 και θα φοράει τη φανέλα με τον αριθμό 35.
Ο Χόρχε Σάντσες γεννήθηκε στις 10 Ιανουαρίου 1997 στην Τορρεόν του Μεξικού και ξεκίνησε την ποδοσφαιρική του πορεία από τις ακαδημίες της Σάντος Λαγκούνα, στην οποία και ανδρώθηκε ποδοσφαιρικά. Στη διάρκεια της θητείας του στην ομάδα, κατέγραψε 40 συμμετοχές και δύο ασίστ, καθιερώνοντας τον εαυτό του ως έναν από τους πιο αξιόπιστους δεξιούς μπακ του μεξικανικού πρωταθλήματος.
Το καλοκαίρι του 2018 μεταγράφηκε στην Κλαμπ Αμέρικα, όπου αγωνίστηκε για τέσσερις σεζόν και μέτρησε συνολικά 150 συμμετοχές. Στη συνέχεια, το καλοκαίρι του 2022, μετακόμισε στην Ολλανδία για λογαριασμό του Άγιαξ, όπου είχε 26 συμμετοχές και σημείωσε τρία γκολ και τρεις ασίστ.
Στη διάρκεια της σεζόν 2023-24, παραχωρήθηκε δανεικός στην Πόρτο, όπου αγωνίστηκε σε 23 αναμετρήσεις και κατέκτησε το Κύπελλο Πορτογαλίας.
Σε διεθνές επίπεδο, ο Χόρχε Σάντσες είναι βασικό στέλεχος της εθνικής ομάδας του Μεξικού, με 55 συμμετοχές και δύο γκολ. Έχει συμμετάσχει σε μεγάλες διοργανώσεις, όπως το Παγκόσμιο Κύπελλο στο Κατάρ το 2022, καθώς και έχει κατακτήσει δύο φορές το CONCACAF Gold Cup.
