Ανακαλύψτε τη συνταγή για το σφουγγάτο, ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο γεμάτο γεύση και αρώματα. Σε περίπτωση που δεν έχετε διάθεση να περάσετε χρόνο στην κουζίνα σήμερα, ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος μας προτείνει μια συνταγή που ετοιμάζεται σε ελάχιστο χρόνο και είναι πραγματικά απολαυστική. Ο σεφ παρουσιάστηκε στην εκπομπή MEGA Buongiorno μαζί με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε τη διαδικασία παρασκευής του σφουγγάτου.
Για όσους δεν γνωρίζουν, το σφουγγάτο είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο, παρόμοιο με ομελέτα, αλλά με σπογγώδη υφή και έντονες γεύσεις. Η ονομασία του προέρχεται από τη σπογγώδη υφή των χτυπημένων και τηγανισμένων αυγών, που θυμίζουν σφουγγάρι.
Υλικά:
– 10 αυγά
– 3 κολοκύθια
– 6 φρέσκα κρεμμύδια
– 2 λευκά κρεμμύδια
– 15 φύλλα δυόσμου
– 1/2 ματσάκι μάραθο
– 200 γρ. φέτα
– 150 γρ. γραβιέρα
– 50 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
– 10 ντακάκια τριμμένα
– 100 ml ελαιόλαδο
– αλάτι
– πιπέρι
Το μυστικό:
Το σφουγγάτο μπορεί να παρασκευαστεί με δύο λαχανικά: είτε με πατάτα είτε με κολοκύθι. Για αυτή τη συνταγή επιλέξαμε τα κολοκύθια.
Διαδικασία:
Ξεκινάμε με τα κολοκύθια, τα οποία τρίβουμε, προσέχοντας να χρησιμοποιήσουμε μόνο το πράσινο μέρος τους, καθώς το λευκό μπορεί να αποδώσει υπερβολική υγρασία. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το κολοκύθι με τον δυόσμο, τον άνηθο, το αλάτι, λίγη φρυγανιά, το πράσινο και το λευκό κρεμμύδι, τη γραβιέρα, λίγη φέτα και τα αυγά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το χέρι. Σε ένα ταψί, ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Σημείωση: Το σφουγγάτο μπορεί να ετοιμαστεί και στο τηγάνι.
in.gr
