Ανακαλύψτε την παραδοσιακή συνταγή ρυζόγαλου που συνδυάζει γεύσεις από την παιδική μας ηλικία με τη φρέσκια γεύση των βατόμουρων. Υπάρχουν κάποια πιάτα που είναι συνδεδεμένα με τη ζωή μας, σαν να τα ξέρουμε από τότε που έχουμε γεννηθεί. Μια τέτοια συνταγή είναι και το ρυζόγαλο, ένα γλυκό που έχει αρώματα και γεύσεις των παιδικών μας χρόνων. Σε αυτόν τον κόσμο μας ταξίδεψε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος. Ο γνωστός σεφ στην εκπομπή του MEGA Buongiorno με τη Φαίη Σκορδά μας γύρισε χρόνια πίσω, κάνοντας το κλασικό ρυζόγαλο και βάζοντας τη δική του πινελιά στο τέλος. Το μυστικό είναι όμως να προσθέτεις κρέμα γάλακτος και βούτυρο.
– 2 λίτρα γάλα αγελάδος
– 150 γρ. βούτυρο αγελάδος
– 40 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε να καρβουδιστεί. Προσθέτουμε κρύα κρέμα γάλακτος, ενώ έχουμε κατεβάσει την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ρίχνουμε το γάλα και αρχίζουμε να τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τη βανίλια, το μέλι και το ξύσμα από λεμόνι. Τέλος, ρίχνουμε το ρύζι και με μια ξύλινη κουτάλα το ανακατεύουμε συνέχεια σε δυνατή φωτιά. Στα 20 λεπτά το μείγμα είναι έτοιμο και από εκεί και πέρα πειραματιζόμαστε: η μια εκδοχή είναι με την κανέλα, η άλλη με μαρμελάδα βατόμουρο.
