Ομάδα από γιατρούς, βιοφυσικούς, διατροφολόγους και εργοφυσιολόγους δημιούργησε μια νεοφυή επιχείρηση, η οποία λειτουργεί με βάση τις αρχές της κυκλικής οικονομίας και αξιοποιεί μόνο ελληνικές πρώτες ύλες.
Έξι χιλιάδες είδη και υποείδη φυτών υπάρχουν στην χώρα μας, σύμφωνα με σχετική έκθεση του υπουργείου Περιβάλλοντος (2014), ένας αριθμός που καταλαμβάνει την δεύτερη θέση παγκοσμίως στο βάθρο της βιοποικιλότητας. Αυτό, μεταφράζεται σε πράσινη καινοτομία για μια χώρα που ξέρει πως να την αξιοποιήσει.
Μια ομάδα από γιατρούς, βιοφυσικούς, διατροφολόγους και εργοφυσιολόγους ξεκίνησε να κινείται προς αυτήν την κατεύθυνση, δημιουργώντας μια νεοφυή επιχείρηση, που θα λειτουργεί με βάση τις αρχές της κυκλικής οικονομίας και θα αξιοποιεί αποκλειστικά ελληνικές πρώτες ύλες. Τα τρόφιμα που παρασκευάζουν έχουν μια ειδοποιό διαφορά: βασικό συστατικό τους είναι ο ορός πρωτεΐνης αιγοπρόβειου γάλακτος που έχει υψηλή διατροφική αξία. Μέχρι πρότινος, τα τυροκομεία δεν αξιοποιούσαν αυτό το παράγωγο από την παρασκευή φέτας αλλά αντιθέτως το πετούσαν.
«Αν αυτό το υποπροϊόν διοχετευτεί στα απόβλητα, έχει ένα πολύ υψηλό τοξικό φορτίο και δημιουργεί αρνητικές επιπτώσεις, είτε με την αποστραγγιξή του στον υδροφόρο ορίζοντα, είτε με την διοχεύτευσή του στο οποιοδήποτε σύστημα αποβλήτων», διασαφηνίζει η εκτελεστική διευθύντρια της νεοφυούς επιχείρησης ΙΜΟΝ, Ειρήνη Πατσιούρα. Το πιο ενδιαφέρον εδώ είναι ότι αυτό το υποπροϊόν, παρότι είναι τοξικό, όταν περνά από συγκεκριμένη επεξεργασία διατηρεί μόνο τα συστατικά που έχουν πλούσια διατροφική αξία.
Προϊόντα όπως μπισκότα με χαρούπι, παξιμάδια με ρίγανη, μπάρες με φυστικοβούτυρο και μελισσόχορτο που παράγει η εταιρεία, έχουν ήδη αρχίσει να εξάγονται στις αγορές του Καναδά, της Σκανδιναβίας και της Αγγλίας. Τα σκευάσματα φαίνονται παρόμοια με άλλα βιολογικά προϊόντα, όμως η IMON με έδρα την Αττική, έπειτα από πενταετή μελέτη και επεξεργασία των προϊόντων κατάφερε να πάρει έγκριση για ισχυρισμούς υγείας. Οι ισχυρισμοί υγείας αποτελούν επίσημες, τεκμηριωμένες επισημάνσεις που έχει ένα προϊόν με βάση την Eκτελεστική Aπόφαση 2013/63 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Κλινικά στοιχεία δείχνουν ότι τρόφιμα με τεκμηριωμένους ισχυρισμούς υγείας μπορεί να έχουν οφέλη στην υγεία ή να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων παθήσεων.
«Έπειτα από πολλές μελέτες διαπιστώθηκε ότι αυτό το προϊόν έχει έναν ισχυρισμό υγείας, στην ιδιότητά του ως το δεύτερο πιο θρεπτικό μετά το μητρικό γάλα. Αυτή την πρωτεΐνη την απομονώσαμε και την αξιοποιούμε στο να παράγουμε βιολειτουργικά τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας, εκατό τοις εκατό φυσικά. Βασικό συστατικό τους είναι αυτή η σούπερ – πρωτεΐνη η οποία έχει αντιφλεγμονώδη δράση και ουσιαστικά ενισχύει την αναδόμηση της μυϊκής και οστικής μάζας», τονίζει η κ. Πατσιούρα.
Η επιχείρηση μόλις πριν από λίγους μήνες μπήκε στο Εθνικό Μητρώο των Νεοφυών Επιχειρήσεων της Γενικής Γραμματείας Έρευνας και Καινοτομίας του υπουργείου Ανάπτυξης ενώ, πρόσφατα έλαβε και τιμητική διάκριση στον πράσινο Μαραθώνιο Greenathon, AI4GoodChallenge όπου συμμετείχαν περισσότερες από 100 εταιρίες. Ειδικότερα, η ΙΜΟΝ, τα αρχικά της οποίας σημαίνουν “Is made of nature“, δηλαδή «Παρασκευασμένο από τη φύση» αναδείχθηκε 4η στην κατηγορία «Κυκλική Οικονομία», ανάμεσα στις δώδεκα καλύτερες εταιρίες που συμμετείχαν στην τελική φάση.
Πέραν της συνεισφοράς στο περιβάλλον, η νεοφυής επιχείρηση στηρίζει και τους μικρούς τυροκομικούς παραγωγούς, οι οποίοι είχαν ελλειμματικό εισόδημα από τις παραγωγές τους, λόγω διαρκών πτώσεων της τιμής της φέτας.
Στο ψηφιακό πεδίο, η ομάδα της νεοφυούς επιχείρησης δημιουργεί την πρώτη υπηρεσία διατροφής ακριβείας με ονόματι, SOMA. Πρόκειται για μια εφαρμογή κινητού τηλεφώνου η οποία θα δίνει τη δυνατότητα στους χρήστες να διαμορφώνουν τις διατροφικές τους συνήθειες, ώστε να εξασφαλίσουν την καλύτερη δυνατή λειτουργία του οργανισμού τους. Στόχος είναι η Ελλάδα να ανέλθει σε θέση πρωταγωνιστή στον τομέα των διατροφοφαρμάκων αφού οι προϋποθέσεις υπάρχουν.
Δείτε επίσης: Μεσολόγγι: Αποκατάσταση του Κήπου των Ηρώων
- Πώς να προστατεύσετε τα smartphones μας από κυβερνοαπειλές
- Στέφανος Κασσελάκης: Ερωτήματα και ενότητα εν μέσω κρίσης στο Συνέδριο
- Νέες εξελίξεις στις συγκρούσεις μεταξύ Ουκρανίας και Βόρειας Κορέας
- Ισπανία: Πακέτο χρηματοδότησης 10,6 δισεκατομμυρίων ευρώ από τον Σάντσεθ ενώ ο λαός εκδηλώνει αναστάτωση
- Πλήγμα στον Λίβανο: Τουλάχιστον 15 νεκροί από ισραηλινές επιθέσεις
Ακολουθήστε το politic.gr Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Politic.gr
