Απάντηση στις προκλήσεις που γεννά ο υπερτουρισμός στο βόρειο μέτωπο της Κρήτης μπορούν να δώσουν οι εναλλακτικές μορφές τουρισμού, με τους ελαιώνες του νησιού να προσθέτουν αξία στο τουριστικό χαρτοφυλάκιο του. Ο ελαιοτουρισμός, ο οποίος συνδυάζει την αγροτική παράδοση με την εμπειρία του σύγχρονου ταξιδιώτη, μπορεί να αποφορτίσει τον συνωστισμό στο βόρειο τμήμα του νησιού και να τον κατευθύνει στην ενδοχώρα της Κρήτης. Χαρακτηριστική είναι η δράση του ΣΕΔΗΚ, ο οποίος εργάζεται προς αυτή την κατεύθυνση.
Είναι χαρακτηριστικό ότι είναι σε τροχιά υλοποίησης χάρτης που θα περιλαμβάνει διαδρομές στην ενδοχώρα του νησιού, όπου ο επισκέπτης θα μπορεί να επισκεφτεί έναν ιστορικό ελαιώνα 1000 και πλέον ετών αλλά και επισκέψιμα ελαιοτριβεία, όπου θα υπάρχει δυνατότητα γευσιγνωσίας και άλλων βιωματικών δράσεων. Η Κρήτη διαθέτει έναν ανεκτίμητο πλούτο από αρχαιολογικά μνημεία που σχετίζονται με την ελιά και το ελαιόλαδο, τα οποία ο ΣΕΔΗΚ προσπαθεί να αναδείξει. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η Ελιά στις Βούβες Χανίων, ένα αρχαίο ελαιόδεντρο με ηλικία περί τα 3.500 έτη, που ανακηρύχθηκε διατηρητέο μνημείο της φύσης το 1997.
Το 2009, εγκαινιάστηκε το Μουσείο της Ελιάς των Βουβών, προσφέροντας στους επισκέπτες την ευκαιρία να γνωρίσουν τα παραδοσιακά εργαλεία και τις μεθόδους της ελαιοκαλλιέργειας. Η ανάδειξη της Κρήτης σε γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2026 εκτιμάται ότι θα βοηθήσει το διεθνές κοινό να ανακαλύψει τον πράσινο χρυσό του νησιού.
Στον τομέα του πολιτισμού, ο ΣΕΔΗΚ προσπαθεί σε συνεργασία με την Περιφέρεια και Δήμους να προωθήσει τη δημιουργία μουσείου λαδιού στους Αρμενούς Ρεθύμνου, αναδεικνύοντας ελαιοκομικά αξιοθέατα όπως Αρχαιολογικά Μνημεία και Μνημειακά ελαιόδεντρα.
Το υπουργείο Τουρισμού, σε συνεργασία με τα συναρμόδιά υπουργεία, έχει καθορίσει τις προδιαγραφές για τις παρεχόμενες υπηρεσίες στα επισκέψιμα ελαιοτριβεία, πιστοποιώντας τη δυνατότητα πρόσβασης σε όλους. Η διαδικασία χορήγησης του σήματος γίνεται μέσω των Περιφερειακών Υπηρεσιών Τουρισμού.
