Ανακαλύψτε την παράδοση και την τέχνη του μιλφέιγ στα ζαχαροπλαστεία Κωνσταντινίδης, το εμβληματικό γλυκό της χώρας. Στο άκουσμα του γλυκού μιλφέιγ, οι περισσότεροι από εμάς φέρνουμε στο νου μας την εικόνα του παρασκευαστηρίου των ζαχαροπλαστείων Κωνσταντινίδη, όπου το αγαπημένο γλυκό ετοιμάζεται μπροστά στα μάτια μας, προσφέροντας τη φρεσκάδα και την τραγανότητα που όλοι αποζητούμε. Ο ιδρυτής Γρηγόρης Κωνσταντινίδης έλεγε χαρακτηριστικά ότι το φρέσκο είναι αυτό που παρασκευάζεται και καταναλώνεται την ίδια στιγμή.
Η ιστορία της γαστρονομικής αυτής απόλαυσης ξεκινά με τον Λάζαρο Κωνσταντινίδη, ο οποίος μαθήτευσε δίπλα σε κορυφαίους ζαχαροπλάστες από την Ελλάδα και τη Γαλλία, διδάσκοντας την τέχνη του μιλφέιγ. Στα ζαχαροπλαστεία Κωνσταντινίδης, η παράδοση συνδυάζεται με τη σύγχρονη γαστρονομία, δημιουργώντας ένα μοναδικό αποτέλεσμα.
Η εμπειρία μας στο κατάστημα του Αλίμου ήταν πραγματικά μοναδική. Ο pastry chef μας καθοδήγησε λεπτομερώς στη διαδικασία παρασκευής, αναλύοντας τα υλικά και τη σημασία τους. Εξερευνήσαμε τις τρεις διαφορετικές μαρέγκες που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του μιλφέιγ — την ιταλική, τη γαλλική και την ελβετική, με το ζαχαροπλαστείο να προτιμά την ιταλική. Αξιοσημείωτο είναι ότι η σφολιάτα απαιτεί τρεις ημέρες προετοιμασίας.
Η διαδικασία δημιουργίας του μιλφέιγ είναι επίπονη, αλλά αποδίδει καρπούς με την ολοκληρωμένη γεύση του γλυκού, που ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και την εξαιρετική του υφή. Η συνταγή παραμένει αναλλοίωτη για δεκαετίες, αντανακλώντας την αφοσίωση στην ποιότητα και την παράδοση.
Εμείς έχουμε την ευκαιρία να γίνουμε μέρος αυτής της ιστορίας, συμμετέχοντας σε workshops, όπου νέοι τυχεροί μπορούν να μάθουν την τέχνη της παρασκευής του μοναδικού μιλφέιγ. Μείνετε συντονισμένοι στα social media των ζαχαροπλαστείων Κωνσταντινίδης για περισσότερες πληροφορίες. Αυτό το γλυκό, πλέον αναγνωρίζεται και αγαπιέται σε όλη τη χώρα, με πολλούς να το θεωρούν το καλύτερο μιλφέιγ της Ελλάδας.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
