Μάθετε πώς να φτιάξετε μπακαλιάρο αχνιστό με λαχανικά και μπαχαρικά σε λιγότερο από 30 λεπτά! Όταν αναφερόμαστε σε μια συνταγή για μπακαλιάρο αχνιστό με λαχανικά, είναι εύκολο να θεωρήσουμε ότι πρόκειται για κάτι απλό ή ακόμα και νοσοκομειακής φύσεως. Ωστόσο, αυτή η αντίληψη διαψεύδεται πλήρως από τον γνωστό σεφ Δημήτρη Σκαρμούτσο, ο οποίος παρουσιάζει μια συνταγή που συνδυάζει ευκολία, υγιεινότητα και εξαιρετική γεύση. Στην εκπομπή του MEGA Buongiorno, μαζί με τη Φαίη Σκορδά, δήλωσε ότι θα ετοιμάσει μια συνταγή που καθαρίζει την ψυχή, αποκαλύπτοντας ένα από τα πιο γευστικά και γρήγορα πιάτα που μπορείτε να δημιουργήσετε: μπακαλιάρο αχνιστό με λαχανικά και μπαχαρικά.
Η διαδικασία ετοιμασίας είναι απλή και δεν θα σας πάρει πάνω από μισή ώρα. Το τελικό αποτέλεσμα προσφέρει έναν συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.
### Υλικά
– 4 φιλέτα μπακαλιάρου (250 γρ.)
– 10 κλωνάρια φρέσκα μυρωδικά
– 1/2 ματσάκι σέλερι
– 3 σκελίδες σκόρδο
– Χυμός από 2 λεμόνια
– Ξύσμα από 1 λεμόνι
– 3 καρότα
– 3 κολοκύθια
– 2 σελινόριζες
– 1 κουνουπίδι
– 1 φύλλο δάφνης
– 4 κόκκους μπαχάρι
– 70 γρ. βούτυρο
– 150 ml λευκό κρασί
– 1 κ.σ. κορν φλάουρ
– Αλάτι
– Πιπέρι
### Το μυστικό
Το μυστικό για την επιτυχία αυτού του πιάτου είναι ότι το ψάρι και τα λαχανικά βράζονται ταυτόχρονα σε ένα τηγάνι με κρασί και λεμόνι, χωρίς την ανάγκη για πρόσθετα υλικά.
### Διαδικασία
1. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ρίχνουμε λευκό κρασί και λεμόνι.
2. Προσθέτουμε έναν κόκο πιπέρι, μια σκελίδα σκόρδο, θυμάρι, ρίγανη και δάφνη για να ετοιμάσουμε έναν ζωμό.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα λαχανικά, τα οποία χρειάζονται τον ίδιο χρόνο με τον μπακαλιάρο για να ετοιμαστούν. Ρίχνουμε μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότο και κολοκυθάκι, σέλερι και σελινόριζα, ενώ ξύνουμε και λίγο λεμόνι.
4. Μετά, βάζουμε τον μπακαλιάρο σε μικρά κομμάτια στο τηγάνι.
5. Καπακώνουμε το τηγάνι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
6. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, παίρνουμε το ζουμί, το δένουμε με λίγο κορν φλάουρ και έχουμε έτοιμη τη σάλτσα.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
