Ανακαλύψτε μια υγιεινή και νόστιμη χορτόσουπα βελουτέ με αρωματικά κρουτόν, ιδανική για μετά τις γιορτές. Καθώς οι γαστρονομικές μας συνήθειες επιστρέφουν στους κανονικούς ρυθμούς τους μετά τις εορτές, είναι η κατάλληλη στιγμή να προσαρμόσουμε τη διατροφή μας. Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος παρουσίασε στην εκπομπή Buongiorno του MEGA μια εύκολη και υγιεινή συνταγή: χορτόσουπα βελουτέ με αρωματικά κρουτόν. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο θρεπτική, αλλά και ικανή να μας χορτάσει μέχρι το επόμενο γεύμα.
Η χορτόσουπα αυτή αποτελεί μια ιδανική επιλογή για το μεσημεριανό γεύμα, απαιτώντας ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας.
### Υλικά:
– 3 πατάτες
– 2 λευκά κρεμμύδια
– 4 φρέσκα κρεμμύδια
– 3 πράσα
– 350 γρ. σπανάκι
– 1/2 ματσάκι λάπαθα
– 2 ματσάκια μυρώνια
– Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
– 150 γρ. κρουτόν
– 1 ματσάκι άνηθο
– 300 ml ζωμό λαχανικών
– 1 κ.γ. σπόρους κόλιανδρου
– Αλάτι
– Πιπέρι
Αν και η σούπα μπορεί να μην είναι εντυπωσιακή με την πρώτη ματιά, είναι μια υγιεινή επιλογή που ικανοποιεί την πείνα.
### Διαδικασία:
Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε τα πράσα, το λευκό και το φρέσκο κρεμμύδι, τα μυρώνια, τον άνηθο, τον κόλιανδρο και τις πατάτες, ανακατεύοντας καλά. Ακολουθεί το σπανάκι, στο οποίο προσθέτουμε λίγο ξύσμα λεμονιού, και ανακατεύουμε ξανά. Έπειτα, ρίχνουμε τον ζωμό και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 20 λεπτά. Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, πολτοποιούμε τα υλικά με ένα ραβδομπλέντερ, και η χορτόσουπα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
