Ανακαλύψτε μια υπέροχη συνταγή σαρλότ σοκολάτα με ρούμι και φρούτα για τα γιορτινά σας τραπέζια. Μετράμε αντίστροφα για τις γιορτές των Χριστουγέννων, μια περίοδο που εμπνέει για βόλτες στο κέντρο και φυσικά για γλυκά. Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος παρουσίασε μια ξεχωριστή συνταγή για σαρλότ σοκολάτα με ρούμι και φρούτα, ιδανική για αυτές τις γιορτές. Το γλυκό αυτό, αν και απαιτεί προσοχή στη διαδικασία της παρασκευής, είναι ελαφρύ και απολαυστικό.
Τα υλικά:
– 20 μπισκότα σαβαγιάρ
– Για τη μους:
– 400 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
– 650 γρ. κρέμα γάλακτος
– 50 γρ. ρούμι
– 200 γρ. φρούτα του δάσους
– αλάτι
– Για το σιρόπι:
– 300 γρ. νερό
– 150 γρ. καστανή ζάχαρη
– 50 γρ. ρούμι
Το μυστικό:
Η ποιότητα της κουβερτούρας είναι το κλειδί για την επιτυχία του γλυκού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλακτος, κλασική ή λευκή κουβερτούρα, αλλά η γάλακτος παρέχει την καλύτερη γεύση.
Η διαδικασία:
Για τη μους σοκολάτας: Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε την κουβερτούρα σε κομμάτια και προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Παράλληλα, χτυπάμε σε μίξερ την κρέμα γάλακτος για να φτιάξουμε σαντιγί.
Για το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη και το ρούμι. Όταν το σιρόπι είναι χλιαρό, βουτάμε τα σαβαγιάρ και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με αποσπώμενο πάτο. Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω τους και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σαντιγί και το βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει. Τέλος, ετοιμάζουμε μια δεύτερη δόση γκανάς και την προσθέτουμε πάνω από τη σαντιγί και ισιώνουμε με μια σπάτουλα.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
