Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε ριζότο μιλανέζε με πλούσιες γεύσεις και απλή διαδικασία μαγειρέματος. Σήμερα, στο Buongiorno, είχαμε την ευκαιρία να ταξιδέψουμε γευστικά στην Ιταλία, καθώς ο σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος παρουσίασε μια εξαιρετική συνταγή για ένα από τα κορυφαία πιάτα της διεθνούς γαστρονομίας. Η διαδικασία είναι απλή και απαιτεί λίγα υλικά, ενώ το πιάτο έχει μοναδική γεύση. Ο γνωστός σεφ, με τη βοήθεια της Φαίης Σκορδά, μας καθοδήγησε στη δημιουργία ενός ριζότου μιλανέζε, το οποίο θεωρείται από τα πιο αγαπημένα πιάτα του κόσμου.
Το ριζότο αυτό, που απαιτεί περίπου 15 λεπτά προετοιμασίας, έχει ένα μυστικό: το συνεχές ανακάτεμα, το οποίο είναι κρίσιμο για την επιτυχία του πιάτου. Τα βασικά υλικά περιλαμβάνουν 250 γρ. ρύζι αρμπόριο, 150 γρ. βούτυρο, 100 ml λευκό κρασί και 150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα, ενώ η γεύση του εμπλουτίζεται με σαφράν και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ακολουθεί η διαδικασία: Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε ελαφρά το λευκό κρεμμύδι, προσέχοντας να μην καεί. Προσθέτουμε το σκόρδο και το ρύζι, ανακατεύουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε το σαφράν και λίγο χυμό λεμονιού, σβήνοντας με το λευκό κρασί. Μετά, προσθέτουμε τον ζωμό και ανακατεύουμε συνεχώς για 15 λεπτά. Στο τέλος, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο επιπλέον βούτυρο και την τριμμένη παρμεζάνα, αν το επιθυμούμε.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
