Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε σπαγγέτι μπολονέζ με μανιτάρια σε μια υγιεινή και γευστική παραλλαγή. Η δημιουργία ζυμαρικών μπολονέζ χωρίς κιμά μπορεί να φαίνεται απίθανη για κάποιους, ωστόσο ο Δημήτρης Σκαρμούτσος έρχεται να μας διαψεύσει με τη δική του συνταγή. Μπορούμε να επιτύχουμε μια γευστική και υγιεινή εκδοχή, αντικαθιστώντας τον κιμά με μανιτάρια, που απορροφούν τα αρώματα των υλικών. Ο διάσημος σεφ παρουσίασε αυτή τη συνταγή στην εκπομπή του MEGA Buongiorno, μαζί με τη Φαίη Σκορδά, προσφέροντας μια εύκολη και γευστική επιλογή που μπορεί να εντυπωσιάσει.
Η συνταγή για σπαγγέτι μπολονέζ με μανιτάρια είναι γεμάτη αρώματα και γεύσεις, χάρη στα επιλεγμένα υλικά της. Αντί για κιμά, η προσθήκη μανιταριών πορτομπέλο και πλευρώτους προσφέρει μια πλούσια και μοναδική γεύση, καθιστώντας το πιάτο ξεχωριστό. Με λίγη καλή διάθεση και τις σωστές επιλογές, μπορούμε να δημιουργήσουμε πιάτα που ικανοποιούν τόσο το γευστικό μας κάλεσμα όσο και την υγιεινή μας διατροφή.
Υλικά:
– 500 γρ. σπαγγέτι Νο7
– 1 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο
– 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
– 150 γρ. βούτυρο
– 1 λευκό κρεμμύδι
– 2 καρότα
– 3 στικ σέλερι
– μαϊντανός
– θυμάρι
– 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
– 1 κονσέρβα ντομάτας
– 100 ml κόκκινο κρασί
– 50 ml ανάλατη σόγια
– 200 ml ζωμός λαχανικών
– 2 φύλλα δάφνης
– 5 κόκκους μπαχάρι
– αλάτι
– πιπέρι
Η διαδικασία:
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, λιώστε λίγο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι, το καρότο, τη δάφνη, λίγο μπαχάρι και τα μανιτάρια. Ανακατέψτε καλά και σβήστε με λίγο βαλσάμικο για να καραμελώσει. Έπειτα, προσθέστε το θυμάρι, τη ντομάτα και λίγο πελτέ, ρίξτε τον ζωμό και αφήστε να βράσει. Στο τέλος, σβήστε με κόκκινο κρασί. Παράλληλα, ετοιμάστε τα σπαγγέτι, πάντα al dente, και προσθέστε τα στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά και το πιάτο είναι έτοιμο.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
