Καλοκαιρινή σαλάτα με μακαρόνια:
Υλικά:
- 250 γρ. μακαρόνια (πέννες, φουσιλί, ζυμαρικά της επιλογής σας)
- 1 κούπα κομμένα φρέσκα λαχανικά (ντομάτα, αγγούρι, πιπεριές, καρότα κ.λπ.)
- 1/2 κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό
- 1/2 κούπα κομμένα ελιές
- 1/4 κούπα κρούστα από φέτα
- 3 κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:
- Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αφήστε τα να κρυώσουν.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα φρέσκα λαχανικά, τις ελιές και τον μαϊντανό.
- Προσθέστε τα μακαρόνια στο μπολ με τα λαχανικά.
- Προσθέστε την εξαιρετική παρθένο ελαιόλαδο, τον χυμό από λεμόνι, τη φέτα και αλατοπιπερώστε.
- Ανακατέψτε καλά ώστε να ενωθούν τα υλικά και να καλυφθούν με τη ντρεσσινγκ.
- Αφήστε τη σαλάτα να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Σερβίρετε και απολαύστε μια δροσερή και νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα με μακαρόνια.
Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης: O χυμός ποιου λαχανικού θα σε κάνει να δείχνεις νεότερη;
