Στο προπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών του Τμήματος Διαιτολογίας και Διατροφολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, έχει ενταχθεί εδώ και τρία χρόνια ένα καινοτόμο εγχείρημα εκπαίδευσης και καλλιέργειας της κριτικής σκέψης, η Τεκμηριωμένη Πρακτική στις επιστήμες υγείας, έτσι ώστε οι αποφάσεις για την ανθρώπινη υγεία να στηρίζονται σε αξιόπιστα και έγκυρα δεδομένα. Το αναγκαίο αυτό εγχείρημα έρχεται σε μια εποχή όπου η ταχύτητα και ο όγκος πληροφοριών (επιστημονικών και μη) είναι τεράστιος, με αποτέλεσμα οι μελλοντικοί επαγγελματίες υγείας να πρέπει να είναι σε θέση να αξιολογούν και να κρίνουν κριτικά τις πληροφορίες, πριν τις εφαρμόσουν στην πρακτική.
Στο πλαίσιο του εν λόγω εγχειρήματος, διδάσκονται τα μαθήματα της «Εισαγωγής στην Συστηματική Ανασκόπηση Βιβλιογραφίας» και «Εισαγωγής στην Τεκμηριωμένη Πρακτική». Τα μαθήματα διδάσκονται από τον Δρ Πέτρο Ντίνα και τον καθηγητή Γεώργιο Μέτσιο. Ο κ. Ντίνας είναι επικεφαλής ερευνητής σχετικών επιστημονικών δράσεων και έχει συνεργαστεί με τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Πρόληψης και Αντιμετώπισης Νόσων και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, ενώ ο καθηγητής κ. Μέτσιος κατατάσσεται στο 2% των κορυφαίων επιστημόνων παγκοσμίως με βάση την αξιόπιστη αξιολόγηση του Πανεπιστημίου του Στάνφορντ.
Στο πλαίσιο του μαθήματος «Εισαγωγής στην Συστηματική Ανασκόπηση Βιβλιογραφίας», οι φοιτητές εξοικειώνονται με τη μεθοδολογία της επιστημονικής έρευνας και την ανάλυση ήδη υπαρχόντων επιστημονικών δεδομένων από υπάρχουσες επιστημονικές δημοσιεύσεις. Η ένταξη αυτού του μαθήματος αποτελεί παγκόσμια πρωτοτυπία για προπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών του Τμήματος Διαιτολογίας και Διατροφολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, καθώς το συγκεκριμένο αντικείμενο διδάσκεται κυρίως σε μεταπτυχιακό επίπεδο. Η συγκεκριμένη μορφή έρευνας είναι μια ισχυρή και περίπλοκη μεθοδολογία για εξαγωγή συμπερασμάτων που χρησιμοποιούνται για κατευθυντήριες οδηγίες υγείας. Αυτό αποδεικνύεται και από το γεγονός ότι μεγάλοι επιστημονικοί οργανισμοί όπως ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας χρησιμοποιούν τη μέθοδο της Συστηματικής Ανασκόπησης Βιβλιογραφίας.
Η πρωτοτυπία συνεχίζεται με τη διδασκαλία του Δρ Πέτρου Ντίνα, ο οποίος εφαρμόζει ένα εθελοντικό σύστημα συμμετοχής των φοιτητών κατά τη διάρκεια του μαθήματος. Οι φοιτητές συμμετέχουν στη Συστηματική Ανασκόπηση Βιβλιογραφίας, την οποία εκπονούν μέσα στην αίθουσα. Το ακαδημαϊκό έτος 2022-2023, 87 προπτυχιακοί φοιτητές του Τμήματος δημοσίευσαν άρθρο στο περιοδικό Healthcare, ενώ το 2023-2024, 56 φοιτητές δημοσίευσαν άρθρο στο περιοδικό Nutrients. Οι φοιτητές δεν χρειάζεται να αφιερώσουν χρόνο για μελέτη εκτός του μαθήματος, και έχουν κατακτήσει τις απαραίτητες γνώσεις για να ξεκινήσουν μια νέα διαδικασία εκπόνησης Συστηματικής Ανασκόπησης Βιβλιογραφίας στο τέλος του εξαμήνου.
Το εγχείρημα έχει την υποστήριξη του προέδρου του Τμήματος Καθηγητή Αθανασίου Μανούρα και της τεχνικής υποστήριξης του Γραμματέα Ευριπίδη Πιτυρίγκα. Στο τρέχον ακαδημαϊκό έτος, ο Δρ Πέτρος Ντίνας και ο καθηγητής Γεώργιος Μέτσιος έχουν ξεκινήσει μια καινούργια Συστηματική Ανασκόπηση Βιβλιογραφίας και η συμμετοχή των φοιτητών είναι και φέτος μεγάλη.
