Κάνουμε πρασόπιτα για το Σαββατοκύριακο εύκολα και γρήγορα

Η πιο νόστιμη εκδοχή για πρασόπιτα με έτοιμα χωριάτικα φύλλα και γέμιση από πράσα και φέτα από τον Άκη Πετρετζίκη!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 κιλό πράσα

2 κρεμμύδια

4 κ.σ. ελαιόλαδο

3 στικ σέλερι

1 σκ. σκόρδο

αλάτι

πιπέρι

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1/2 ματσάκι δυόσμο

1/2 ματσάκι άνηθο

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

300 γρ. φέτα

1 αυγό

700 γρ. φύλλα χωριάτικα

100 γρ. ελαιόλαδο, για άλειμμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160^οC στον αέρα.

• Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε να βράσει.

• Κόβουμε τα πράσα σε χοντρές ροδέλες 1-2 εκ. και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με το νερό.

• Αφήνουμε να πάρουν μία βράση για 2-3 λεπτά ώστε να φύγει η πικρή γεύση από το πράσινο μέρος του πράσου.

• Σουρώνουμε και τοποθετούμε το ίδιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

• Κόβουμε τα κρεμμύδια σε χοντρά κομμάτια.

• Προσθέτουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο στο καυτό τηγάνι και βάζουμε τα κρεμμύδια, τα πράσα και σοτάρουμε.

• Κόβουμε τα σέλερι σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι.

• Ανακατεύουμε και αφήνουμε να καραμελώσουν.

• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για 10-15 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.

• Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ.

• Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε στο μπολ με τη γέμιση.

• Προσθέτουμε τον δυόσμο και τον άνηθο ψιλοκομμένα, πιπέρι, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι.

• Σπάμε τη φέτα με τα χέρια μας σε ακανόνιστα κομμάτια και τη βάζουμε στο μπολ.

• Βάζουμε το αυγό και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

• Απλώνουμε ελαιόλαδο με ένα πινέλο, σε ένα ταψί διαστάσεων 25×32 εκ.

• Βάζουμε το ένα φύλλο στο ταψί και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.

• Απλώνουμε άλλα δύο φύλλα σταυρωτά με το πρώτο και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.

• Βάζουμε το επόμενο φύλλο όπως το πρώτο και το λαδώνουμε.

• Προσθέτουμε τη γέμιση και τοποθετούμε από πάνω τα 4 φύλλα με τον ίδιο τρόπο που τοποθετήσαμε τα πρώτα 4.

• Τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί τα γυρίζουμε προς τα μέσα για να φτιάξουμε τον κόθρο της πίτας.

• Χαράζουμε με ένα μαχαίρι σε 12 κομμάτια και ψήνουμε για 1 ½ ώρα.

• Αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Δείτε επίσης: Φτιάξτε λικέρ σοκολάτας για τις γιορτές