Στην Ισπανία, τη Λατινική Αμερική, Νέα Ορλεάνη κ.ά., φτιάχνουν την Πίτα του Βασιλιά που μοιάζει με τυλιχτό, γεμιστό τσουρέκι. Εκεί δεν χρησιμοποιούν φλουρί, αλλά μια μινιατούρα του Χριστού. Όποιος βρει τη φιγούρα στέφεται ο «βασιλιάς» ή η «βασίλισσα» της ημέρας και προετοιμάζει το πάρτι με το King Cake της επόμενης χρονιάς!
Συνταγή
Υλικά για τη ζύμη:
- 1 φλιτζάνι γάλα.
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο.
- 2 πακέτα ξηρή μαγιά (700 γρ. περίπου).
- 2/3 φλιτζάνι ζεστό νερό.
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη.
- 2 αυγά.
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.
- 5μισι φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Υλικά για τη γέμιση:
- 1 γεμάτο φλιτζάνι καστανή ζάχαρη.
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα.
- 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν (καρύδια).
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες.
- 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο.
Εκτέλεση
Φτιάξτε το κουλούρι με τα παραπάνω συστατικά, με τον συνηθισμένο τρόπο. Έπειτα για να φτιάξετε τη γέμιση, βάλτε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, τα ψιλοκομμένα πεκάν, το 1/2 φλιτζάνι αλεύρι και το 1/2 φλιτζάνι σταφίδες. Ρίξτε το 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο πάνω από το μείγμα της κανέλας και ανακατέψτε μέχρι να είναι εύθρυπτο.
Δείτε πώς θα “πλέξετε” το κουλούρι και την όλη διαδικασία για το δημοφιλές King Cake:
Δείτε επίσης: Συνταγή για τη βασιλόπιτα του 2023
