Περισσότερα από 500.000 κιλά βασιλόπιτας έχουν βάλει πλώρη να ζυμώσουν ενόψει της Πρωτοχρονιάς οι αρτοποιοί του νομού Θεσσαλονίκης. Εκατοντάδες χιλιάδες κιλών με μελομακάρονα και κουραμπιέδες παρασκευάζονται, φουρνίζονται και «βάζουν» δυναμικά στον κλίμα των εορτών τους καταναλωτές, οι οποίοι φέτος ψωνίζουν περισσότερο συγκριτικά με την αντίστοιχη περσινή περίοδο. Η πρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών νομού Θεσσαλονίκης, «Ο Προφήτης Ηλίας», Έλσα Κουκουμέρια, τονίζει ότι οι τιμές των εορταστικών γλυκισμάτων είναι γενικά σταθερές ή έως και ένα ευρώ υψηλότερες σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά. Η κ. Κουκουμέρια διαβεβαιώνει ότι η όποια αύξηση δεν θα ξεπερνάει το ένα ευρώ ανά κιλό και δεν αντικατοπτρίζει τις καταιγιστικές ανατιμήσεις που βιώνουν οι αρτοποιοί, καθώς το κόστος ενέργειας υπερβαίνει το 50% σε σύγκριση με το αντίστοιχο περσινό διάστημα.
Σημειώνει ότι οι αρτοποιοί φέτος πληρώνουν ακριβότερα έως και 30% τις πρώτες ύλες. Για παράδειγμα, η τιμή του βουτύρου έχει ανέβει από 9 ευρώ/κιλό πέρυσι σε 12,90 ευρώ/κιλό φέτος, ενώ η ζάχαρη από 60 λεπτά/κιλό σκαρφάλωσε στα 78 λεπτά/κιλό. Το κόστος αγοράς της σοκολάτας έχει διπλασιαστεί από 6 ευρώ/κιλό σε 12 ευρώ/κιλό. Επιπλέον, η τιμή του ηλιέλαιου έχει αυξηθεί από 54 ευρώ για 20 λίτρα πέρυσι, σε 66 ευρώ φέτος. Η πρόεδρος σημειώνει ότι οι προαναφερόμενες ανατιμήσεις είναι μέχρι στιγμής δεδομένα, καθώς στις εορτές τα κόστη προφανώς «τσιμπάνε» λόγω της προσφοράς και της ζήτησης.
Όσον αφορά το κόστος της ενέργειας, η κ. Κουκουμέρια αναφέρει ότι «όλοι οι αρτοποιοί πραγματικά κλαίμε με κάθε λογαριασμό που έρχεται». Το κόστος της ενέργειας έχει γίνει «θηλιά στο λαιμό μας» και οι περισσότεροι έχουν κάνει ρυθμίσεις που τις τηρούν με δυσκολία. Η ευχή της είναι να γίνουν πράξη οι επιδοτήσεις στην κιλοβατώρα, καθώς αλλιώς θα προστεθούν πολλά λουκέτα στα 40 που ήδη μετράνε από την αρχή του 2024, με αποτέλεσμα οι φούρνοι στο νομό να υπολογίζονται σε 600, όταν πρόπερσι υπερέβαιναν τους 700.
Η κ. Κουκουμέρια σημειώνει ότι οι τιμές στα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες κυμαίνονται φέτος στα 13-16 ευρώ/κιλό και στα 16-19 ευρώ/κιλό αντίστοιχα, ενώ η βασιλόπιτα θα διατεθεί φέτος στα 13-18 ευρώ/κιλό. Μεταφέροντας τον παλμό που λαμβάνει από τους πελάτες της, αναφέρει ότι οι καταναλωτές δικαιολογούν τις αυξήσεις και κατανοούν την κατάσταση των μικροεπιχειρηματιών. Η περίοδος των εορτών είναι σημαντική για την επιβίωση τους, καθώς οι αρτοποιοί επισημαίνουν την αξία της ποιότητας και της υποστήριξης των τοπικών φούρνων.
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
