«Νόστιμες» κουβέντες με το γιουβετσάκι που μαγειρεύονταν στο χώρο της αγοράς Μοδιάνο, αντάλλαξαν σεφ και πολίτες της Θεσσαλονίκης κατά τη διάρκεια της δράσης «Ζαμάν» Food Stories. Η εκδήλωση διοργανώθηκε το απόγευμα από τη Διεύθυνση Πολιτισμού και το τμήμα Τουρισμού του δήμου Θεσσαλονίκης, στο πλαίσιο των 59ων Δημητρίων.
Η Θεσσαλονίκη είναι η πρώτη ελληνική πόλη που εντάχθηκε στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της Unesco, ενώ οι θεματικές ζωντανές συζητήσεις θα πραγματοποιούνται κάθε Τρίτη στην αγορά Μοδιάνο. Η προϊσταμένη του τμήματος Τουρισμού Αλεξία Μαργαρίτη αναφέρθηκε στο γεγονός αυτό, τονίζοντας τη σημασία της γαστρονομίας στην πολιτιστική ταυτότητα της πόλης.
Ο Σωτήρης Ευαγγέλου, executive chef του Macedonia Palace, υπογράμμισε ότι «στη Θεσσαλονίκη έχουμε μια νόστιμη κουζίνα με δυνατές γεύσεις, είναι απλή κουζίνα και της καρδιάς». Ξεκαθάρισε επίσης ότι απαιτείται μια οργανωμένη προσπάθεια για να δημιουργηθεί μια γαστρονομική σκηνή που να αντικατοπτρίζει την πλούσια παράδοση της πόλης.
Για τον Απόστολο Αλτάνη, executive chef του Hyatt Regency, η πολυπολιτισμική ιστορία της Θεσσαλονίκης έχει «παντρέψει» πολλές γεύσεις. Ο Δημήτρης Τσανανάς, executive chef του Met hotel, τόνισε ότι η βαθιά γεύση και το άρωμα είναι σημεία κλειδιά για τη γαστρονομία της περιοχής.
Από την πλευρά του, ο Γιάννης Παπαδημητρίου, δημοσιογράφος από το περιοδικό «Γαστρονόμος», επισήμανε ότι η γαστρονομία είναι το μόνο υπαρξιακό εργαλείο που μπορεί να βοηθήσει την πόλη να κατανοήσει τις πολλές ταυτότητές της.
Στην εκδήλωση, το γιουβετσάκι παρασκευάστηκε και προσφέρθηκε από τη σχολή La Chef Levi και συνοδευόταν από το κρασί «Γοργόνες» του αστικού αμπελώνα του δήμου Θεσσαλονίκης.
