Στο επόμενο χρονικό διάστημα, τα πράσα Δωροθέας και οι πιπεριές Αλμωπίας θα βρεθούν υπό το μικροσκόπιο των ερευνητών και σε δοκιμές γεύσης. Οι επιστήμονες θα ταυτοποιήσουν με μοριακές αναλύσεις τα ποιοτικά τους χαρακτηριστικά και οι γευσιγνώστες τη γεύση, το άρωμα, το χρώμα και το πόσο πικάντικα είναι, με στόχο να δοθεί μια ταυτότητα στα εν λόγω αγροτικά προϊόντα της περιοχής της Πέλλας. Σκοπός είναι να ενισχυθεί η προστιθέμενη αξία τους και να προχωρήσει η διαδικασία αναγνώρισής τους ως προϊόντα Π.Ο.Π ή Π.Γ.Ε., ενισχύοντας την παρουσία τους στην αγορά.
Το έργο με την ονομασία «GrEaTest – Veggies» θα υλοποιηθεί στο πλαίσιο προγραμματικής σύμβασης μεταξύ της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας και συγκεκριμένα της Περιφερειακής Ενότητας Πέλλας και του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού (ΕΛΓΟ) – Δήμητρα.
Όπως αναφέρει η Αλίκη Ξανθοπούλου, κύρια ερευνήτρια στο Ινστιτούτο Γενετικής Βελτίωσης και Φυτογενετικών Πόρων του ΕΛΓΟ Δήμητρα, «σκοπός του έργου είναι ο γενετικός καθαρισμός και η διαφοροποίηση των τοπικών ποικιλιών πιπεριάς και πράσου που καλλιεργούνται στην περιοχή του Δήμου Αλμωπίας». Επιπλέον, επιδιώκεται η επαναφορά της γενετικής καθαρότητας και βελτίωσης των τοπικών ποικιλιών ώστε οι νέοι πληθυσμοί που θα προκύψουν να διατηρήσουν τα χαρακτηριστικά των παραδοσιακών ντόπιων ποικιλιών.
Το πράσο Δωροθέας, σύμφωνα με μαρτυρίες, καλλιεργείται εδώ και εκατό χρόνια στην τοπική κοινότητα Δωροθέας του Δήμου Αλμωπίας και είναι ντόπια ποικιλία που ήρθε από τη Μικρά Ασία. Το 85% της παραγωγής κατευθύνεται στην Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης, ενώ το υπόλοιπο 15% πωλείται σε λαϊκές αγορές της Κεντρικής Μακεδονίας.
Η πιπεριά Αλμωπίας παράγεται εδώ και πάνω από εκατό χρόνια με τον ίδιο τρόπο, χρησιμοποιώντας παραδοσιακού τύπου ξηραντήριο για το κάπνισμα και ακολουθώντας διαδικασία τριψίματος σε ειδικό κυλινδρόμυλο. Η πιπεριά Αλμωπίας είναι μικρόσωμος τύπος που καλλιεργείται στην περιοχή, διαθέτει εξαιρετική γεύση και ποιοτικά χαρακτηριστικά, καθώς επίσης είναι ανθεκτική σε εχθρούς και ασθένειες.
Η παραγωγή του κόκκινου πιπεριού σήμερα γίνεται διάσπαρτα σε πολλά χωριά της περιοχής, ωστόσο τα εργοστάσια στην Αλμωπία σταμάτησαν να λειτουργούν τη δεκαετία του ’90. Γενικά, η κ. Ξανθοπούλου χαρακτηρίζει απαραίτητη τη διατήρηση και χρήση των φυτικών γενετικών πόρων για τη συντήρηση και βελτίωση της αγροτικής παραγωγής. «Σήμερα, όμως, ο κίνδυνος της απώλειας του εντόπιου γενετικού υλικού έγινε αντιληπτός όχι μόνο από την επιστημονική κοινότητα αλλά και από τον απλό πολίτη» τονίζει χαρακτηριστικά.
Το ερευνητικό έργο περιλαμβάνει φαινοτυπική ανάλυση του πράσου Δωροθέας και της πιπεριάς Αλμωπίας, με τη συμμετοχή γευστικών πάνελ για τη σύνδεση της επιστημονικής έρευνας με τη γεύση. «Αυτή η διαδικασία ακολουθείται και σε έρευνες που γίνονται στο εξωτερικό, με προϊόντα όπως το σουσάμι και η πατάτα», καταλήγει η κ. Ξανθοπούλου.
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
