Στο «πάντρεμα» της τοπικής ταυτότητας με τις πλέον σύγχρονες μεθόδους παραγωγής τυροκομικών προϊόντων, στοχεύει το πρόγραμμα παραγωγής νέων τυριών «BEST CHEESE» του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ. Το πρόγραμμα εστιάζει κυρίως στα κυκλαδίτικα νησιά του Αιγαίου, όπως η Νάξος, η Πάρος και η Ίος, και είναι ύψους 450.000 ευρώ, ξεκινώντας από τα μέσα του 2023 και ολοκληρώνεται στα τέλη Δεκεμβρίου του 2025. Ο διευθυντής ερευνών στο Ινστιτούτο Κτηνιατρικών Ερευνών του ΕΛΓΟ-Δημήτρα, Δρ. Γιώργος Σαμούρης, τονίζει ότι το έργο επιχειρεί να εμπλουτίσει τις σύγχρονες μεθόδους παραγωγής γάλακτος και τυροκομικών προϊόντων με στοιχεία που προσδίδουν τα τοπικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά στα προϊόντα, διατηρώντας την ιδιαιτερότητά τους και την τοπική τους ταυτότητα. Στους στόχους του προγράμματος περιλαμβάνονται η αποτύπωση της ημιεκτατικής κτηνοτροφίας στα μικρά νησιά του Αιγαίου, η ανάπτυξη συστήματος διαχείρισης των κτηνοτροφικών μονάδων με πιλοτική εφαρμογή στην Ίο, και η εφαρμογή καινοτόμων μεθόδων για την απαλλαγή των κτηνοτροφικών μονάδων από νοσήματα υψηλής οικονομικής σημασίας. Επίσης, εντάσσεται η χρήση αυτόχθονων στελεχών σε συνδυασμό με επιλεγμένες εμπορικές καλλιέργειες και η βελτίωση των μικροβιολογικών και φυσικοχημικών χαρακτηριστικών των παραγόμενων τυριών, όπως η γεύση και το άρωμα. Το πρόγραμμα είναι ενταγμένο στο μέτρο 16 και υλοποιείται σε συνεργασία με την Ειδική Υπηρεσία Διαχείρισης του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης 2014-2020 και άλλους εταίρους, συμπεριλαμβανομένης της εταιρείας Διεθνικής Εκπαίδευσης και Ανάπτυξης. Το πρόγραμμα θα παρουσιαστεί αύριο στο οικονομικό 33ο Πολυσυνέδριο «Money Show» στη Θεσσαλονίκη, το οποίο διοργανώνεται από το Ελληνοϊταλικό Επιμελητήριο και άλλους φορείς.
