Ανακαλύψτε μια εύκολη και νόστιμη συνταγή ριζότο με κουρκουμά, λεμόνι και δυόσμο, εμπνευσμένη από την ιταλική κουζίνα. Το ριζότο είναι ένα πιάτο που συνδυάζει γεύσεις και υφές, και η συγκεκριμένη συνταγή υπόσχεται να μας μεταφέρει σε μια γαστρονομική περιπέτεια στην Ιταλία. Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος παρουσίασε μια παραδοσιακή συνταγή από το ειδυλλιακό Αμάλφι, στο πλαίσιο της εκπομπής MEGA Buongiorno. Μας παρουσίασε μια νόστιμη και απλή συνταγή ριζότο με κουρκουμά, λεμόνι και δυόσμο. Τα λίγα υλικά και η εύκολη διαδικασία καθιστούν το πιάτο ιδανικό για κάθε γεύμα.
Υλικά:
– 300 γρ ρύζι καρολίνα
– 2 κρεμμύδια
– 1 σκελίδα σκόρδο
– 50 ml ελαιόλαδο
– 50 γρ βούτυρο
– 80 ml λευκό κρασί
– 600 ml ζωμός κοτόπουλου
– χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
– 2 κσ δυόσμος
– 1 κσ κουρκουμάς
– 80 γρ παρμεζάνα
– αλάτι
– πιπέρι
Διαδικασία:
Αρχικά, σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο βούτυρο και ελαιόλαδο. Ακολουθεί η προσθήκη του λευκού κρεμμυδιού και του σκόρδου, τα οποία σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε, ώστε να θωρακιστεί ο κόκκος. Αφού σοταριστούν, ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και τον κουρκουμά, προσθέτουμε τον δυόσμο και σβήνουμε με το λευκό κρασί, χαμηλώνοντας τη φωτιά.
Ανακατεύουμε το ριζότο και περιμένουμε να εξατμιστεί το κρασί. Ακολούθως, ρίχνουμε τον ζωμό κοτόπουλου και συνεχίζουμε την προσθήκη μέχρι να απορροφηθεί εντελώς. Μόλις το ριζότο αποκτήσει την επιθυμητή κρεμώδη υφή, το αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν πλήρως.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
