Ανακαλύψτε τη συνταγή για αρνάκι κλέφτικο στη λαδόκολλα, ένα παραδοσιακό πιάτο που θα εντυπωσιάσει. Είναι το απόλυτο παράδειγμα παραδοσιακού ελληνικού πιάτου, που όλοι έχουμε απολαύσει σε ταβέρνες παρέα με φίλους. Ωστόσο, το αρνάκι κλέφτικο στη λαδόκολλα παραμένει μια συνταγή που οι περισσότεροι αποφεύγουν να ετοιμάσουν στο σπίτι, λόγω της φήμης της ως χρονοβόρα και απαιτητική διαδικασία. Ωστόσο, αξίζει τον κόπο να το δοκιμάσετε έστω και μία φορά. Η διαδικασία μαρινάρισματος απαιτεί ολόκληρη τη νύχτα και το ψήσιμο είναι αργό, γεγονός που προσφέρει μοναδικές γεύσεις και αρώματα.
Τα υλικά:
– 1 μπούτι αρνίσιο
– Ελαιόλαδο
– 1/2 κουταλιά της σούπας ξερή ρίγανη
– 2 φύλλα δάφνης, θρυμματισμένα
– 1/2 σκελίδα σκόρδου
– 1 κιλό πατάτες baby, κομμένες στη μέση
– 2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
– 4 ώριμες ντομάτες, χοντροκομμένες
– Μερικά κλαδάκια φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά)
– 1 λεμόνι, μόνο ο χυμός
– 250 ml λευκό κρασί
– Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Η διαδικασία:
Τοποθετήστε το αρνί σε ένα μεγάλο ταψί και ραντίστε το με άφθονο ελαιόλαδο. Αλατίστε και πιπερώστε γενναιόδωρα και πασπαλίστε με ρίγανη και φύλλα δάφνης. Ξεφλουδίστε δύο σκελίδες σκόρδου και κόψτε τις σε τέσσερα κομμάτια.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε οκτώ τρύπες στο αρνί και τοποθετήστε το σκόρδο μέσα τους. Τρίψτε τα βότανα και το λάδι πάνω στο αρνί, καλύψτε το και τοποθετήστε το στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Βγάλτε το αρνί από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το μαγειρέψετε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C, ώστε να είναι έτοιμο να απολαύσει το αρνάκι τη σωστή θερμοκρασία.
Στρώστε ένα μεγάλο ταψί ή πυρέξ με αντικολλητικό χαρτί, εξασφαλίζοντας ότι το χαρτί έχει επικάλυψη για να κλείσετε τις άκρες. Λιώστε ελαφρά τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδου. Τοποθετήστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και το σκόρδο στο ταψί και προσθέστε τα κλαδάκια ρίγανης.
Τοποθετήστε το αρνί πάνω από τα λαχανικά και ρίξτε τη μαρινάδα από το μπολ πάνω του. Στίψτε το χυμό λεμονιού πάνω από το αρνί και ρίξτε το κρασί στον πάτο του ταψιού. Καλύψτε το αρνί με ένα άλλο μεγάλο φύλλο αντικολλητικού χαρτιού, φροντίζοντας να κλείσετε τις άκρες του χαρτιού με τα κομμάτια από κάτω για να το σφραγίσετε πλήρως.
Τοποθετήστε το στο φούρνο και αφήστε το ανέπαφο για 2½ ώρες, μέχρι το αρνί να είναι πλήρως μαγειρεμένο και πολύ τρυφερό. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρετε με όλα τα λαχανικά και τους χυμούς από το ταψί.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
