Ανακαλύψτε γιατί ο εγκέφαλος μας οδηγεί σε γλυκές επιλογές ακόμη και μετά από ένα πλήρες γεύμα. Αναρωτηθήκατε ποτέ για ποιο λόγο υπάρχει πάντα χώρος για γλυκό, ακόμα και μετά από ένα πλήρες γεύμα; Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι τα ίδια εγκεφαλικά κύτταρα που μας ενημερώνουν ότι είμαστε χορτάτοι είναι επίσης υπεύθυνα για την επιθυμία μας για επιδόρπια. Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Science, ο εγκέφαλος διαθέτει ένα περίπλοκο δίκτυο κυκλωμάτων που ελέγχουν τόσο την πείνα όσο και την ικανοποίηση. Ερευνητές από το Ινστιτούτο Max Planck για την Έρευνα του Μεταβολισμού έχουν ανακαλύψει ότι οι νευρώνες POMC, οι οποίοι σηματοδοτούν την πληρότητα, προκαλούν ταυτόχρονα και την επιθυμία για ζάχαρη μέσω ενός διαφορετικού μηχανισμού.
Επιπλέον, ο εγκέφαλος συσχετίζει τη γλυκιά γεύση με την ανταμοιβή και την ευχαρίστηση, γεγονός που οδηγεί το σώμα μας να αναζητά αυτή την επιβράβευση μετά το κύριο γεύμα. Σε πολλές κουλτούρες, η κατανάλωση γλυκού μετά το φαγητό αποτελεί μέρος της παράδοσης και της κοινωνικής συμπεριφοράς, καθώς η συνήθεια αυτή συνδέεται με την ολοκλήρωση του γεύματος και μπορεί να προκαλέσει προδιάθεση για γλυκό, ακόμη και όταν δεν είναι απαραίτητο.
Η ερευνητική ομάδα εκτιμά ότι αυτή η ανακάλυψη θα μπορούσε να οδηγήσει σε καινοτόμες θεραπείες για την υπερκατανάλωση τροφής. Παράλληλα, οι υγιεινές επιλογές διατροφής μπορεί να κάνουν την καθημερινότητά μας πιο γλυκιά, διατηρώντας την ισορροπία.
Εδώ είναι μερικές συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε:
Pancakes βρόμης: Απλώς αναμείξτε 3 κ.σ. βρόμη, 1 αυγό, 2 κ.σ. γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά, 1 μπανάνα και προσθέστε αλάτι, κανέλα και baking powder. Ψήστε σε αντικολλητικό τηγάνι και προσθέστε toppings κατά βούληση, όπως φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
Muffins από γιαούρτι: Αυτά τα muffins περιέχουν μόλις 56 θερμίδες το καθένα και 4 γρ. πρωτεΐνης. Αναμείξτε 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%, 1 λιωμένη μπανάνα, 1 αυγό, λίγα cranberries, 1 κ.γ. μέλι και 1 κ.γ. κανέλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο.
Σοκολατάκια με κάσιους: Χρειάζεστε μόνο 3 υλικά. Τοποθετήστε 1 κούπα ψητά, ανάλατα κάσιους σε μικρές φόρμες και καλύψτε τα με λιωμένη μαύρη σοκολάτα και νιφάδες αλατιού. Αφήστε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθούν.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
