Εξετάζουμε την αλλαγή της ελληνικής διατροφής προς λιγότερη μεσογειακή κατανάλωση και τις περιβαλλοντικές συνέπειες. Η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή, γνωστή για την υγιεινή της σύνθεση, φαίνεται να έχει χάσει έδαφος στον ελληνικό πληθυσμό, καθώς οι Έλληνες σιγά σιγά απομακρύνονται από τις συνήθειες που την χαρακτηρίζουν. Παλαιότερες έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση κρέατος, γαλακτοκομικών και λαχανικών αυξήθηκε ραγδαία μεταξύ της δεκαετίας του 60 και του 80, κατά 100-130%, ενώ η κατανάλωση οσπρίων και δημητριακών μειώθηκε σημαντικά την ίδια περίοδο. Σημαντική είναι η διαπίστωση ότι το κρέας αποτελεί πλέον τη μεγαλύτερη μερίδα στις δαπάνες των ελληνικών νοικοκυριών για τρόφιμα.
Σύμφωνα με νεότερη μελέτη του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, το 86,8% των συμμετεχόντων δεν πληρούσε τη σύσταση για κατανάλωση 5 μερίδων φρούτων και λαχανικών ημερησίως. Η προτίμηση προς τα τοπικά προϊόντα είναι σημαντική, ωστόσο, παρατηρείται ότι οι καταναλωτές δεν ακολουθούν πρακτικές κομποστοποίησης ή περιορισμού της κατανάλωσης κρέατος.
Η βιώσιμη διατροφή, που έχει ως βάση τα τρόφιμα με χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα, επηρεάζει τη διατροφική συμπεριφορά των Ελλήνων. Οι συμμετέχοντες δήλωσαν ότι αποφεύγουν τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα ροφήματα με ζάχαρη, αν και η κυρίαρχη κατανάλωση κρέατος παραμένει.
Τα ευρήματα επισημαίνουν την ανάγκη για την ανάπτυξη παρεμβάσεων που θα ενισχύσουν την ευαισθητοποίηση γύρω από τη βιωσιμότητα της διατροφής, με στόχο την εκπαιδευτική προώθηση και την βελτίωση των υποδομών.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
