Η έρευνα της Kantar αποκαλύπτει ότι οι νέοι στη Γαλλία προτιμούν φθηνότερα και έτοιμα τρόφιμα, εν μέσω οικονομικής κρίσης. Οι νέοι εργαζόμενοι στη Γαλλία αντιμετωπίζουν προκλήσεις στον τομέα της διατροφής τους, καθώς η έλλειψη χρόνου και οικονομικών πόρων τους αναγκάζει να επιλέγουν πιο βολικές και φθηνές επιλογές για την καθημερινότητά τους. «Η πλειονότητα των πελατών μας είναι συνταξιούχοι, άνω των 60 ετών», δηλώνει ο ιδιοκτήτης μιας από τις δημοφιλέστερες γαλλικές μπουτίκ τροφίμων.
Η πρόσφατη έρευνα της Kantar για τις διατροφικές συνήθειες των Γάλλων αναδεικνύει μια ανησυχητική τάση, όπου οι νεότερες γενιές σπάνια καταναλώνουν φρέσκα κρέατα και λαχανικά, «Η πελατεία των παραδοσιακών επιχειρήσεων φρέσκων προϊόντων ολοένα και γερνά». Αντίθετα, οι πωλήσεις έτοιμων γευμάτων και επεξεργασμένων τροφίμων αυξάνονται.
Οι πιέσεις του πληθωρισμού έχουν οδηγήσει πολλούς να αλλάξουν τις καταναλωτικές τους συνήθειες, προτιμώντας φθηνότερες επιλογές, με τον τζίρο των παραδοσιακών φρέσκων προϊόντων να σημειώνει πτώση. Όπως αναφέρει η Κλεμαντίν Τελερμάν στον Figaro, «ο τζίρος στα κρεοπωλεία μειώθηκε κατά 3,7%, ενώ η πτώση στις πωλήσεις των ιχθυοπωλείων έφθασε στο 7%».
Η αλλαγή στα διατροφικά πρότυπα, που παρατηρείται από την προηγούμενη πενταετία, σχετίζεται με τον αυξανόμενο πληθωρισμό και την επιστροφή των νοικοκυριών στα εστιατόρια, με την τάση αυτή να δείχνει τις προτιμήσεις των νεότερων για εύκολες και γρήγορες λύσεις. Ωστόσο, ο αντιπρόεδρος του Οργανισμού Ιχθυεμπόρων και Ιχθυοπωλών Γαλλίας, Αρτίρ Σαριστέν, υπογραμμίζει ότι «η ηλικιακή ομάδα των 28 έως 55 ετών εξακολουθεί να αντιπροσωπεύει το 50% της πελατείας μας», ενώ τονίζει την ανάγκη προσαρμογής στις νέες καταναλωτικές συνήθειες.
Στην προσπάθεια τους να προσελκύσουν τους νεότερους πελάτες, επιχειρήσεις δημιουργούν υπηρεσίες catering με έτοιμα γεύματα, που μπορούν να καταναλωθούν στο γραφείο ή στο σπίτι. Αυτή η τάση αποτελεί μια υγιεινότερη εναλλακτική για τους πολυάσχολους νέους εργαζόμενους, που αναζητούν ποιοτικές λύσεις χωρίς να διακυβεύεται ο χρόνος τους.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
