Ανακαλύψτε τη συνταγή για τα μακαρόνια με τυρί, ένα αγαπημένο comfort food που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους. Υπάρχουν πολλές συνταγές που απολαμβάνει το ευρύ κοινό, ωστόσο ελάχιστες έχουν τη δυνατότητα να ικανοποιούν όλους τους γευστικούς προσανατολισμούς. Μια τέτοια συνταγή παρουσίασε ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος, προσφέροντας μας μια εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη επιλογή για τις οικογενειακές στιγμές. Σε συνεργασία με τη Φαίη Σκορδά στην εκπομπή του MEGA Buongiorno, ετοίμασαν ένα πιάτο που είναι ο ορισμός του comfort food: τα μακαρόνια με τυρί. Το αγαπημένο πιάτο των Αμερικανών απαιτεί ελάχιστα υλικά, επιτρέπει μικρούς πειραματισμούς και, κυρίως, είναι απολύτως λατρεμένο από τα παιδιά.
Τα υλικά:
– 500 γρ ζυμαρικά κοραλάκι
– 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
– 50 γρ βούτυρο
– 50 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ.
– 500ml γάλα
– 250 γρ τσένταρ
– 2 κσ αλεσμένο μαύρο πιπέρι
– 1 κγ αλάτι
Το μυστικό:
Η προσοχή στις αναλογίες των συστατικών είναι κρίσιμη, προκειμένου να πετύχουμε σωστά τη ρου (roux). Πρέπει να εξασφαλίσουμε ότι η σάλτσα θα πήξει, αλλά θα παραμείνει και ελαφρώς ρευστή, για να αποκτήσει την επιθυμητή κρεμώδη υφή.
Η διαδικασία:
Σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε λίγο βούτυρο και αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε επιπλέον βούτυρο, συνεχίζοντας την παρασκευή της ρου (roux). Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύουμε έντονα και αυξάνουμε τη θερμοκρασία για να πήξει η σάλτσα. Ταυτόχρονα, προσθέτουμε το τυρί. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι στη ρου και ενσωματώνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά, ανακατεύοντας καλά. Όποιος επιθυμεί, μπορεί να μεταφέρει το μείγμα σε πυρέξ και να το γκραντινάρει στον φούρνο.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
