Η γενιά Ζ ανατρέπει τις καταναλωτικές συνήθειες, επιλέγοντας υγιεινές επιλογές όπως το κοτόπουλο αντί για μπέργκερ. Η κουλτούρα του fast food, που παραδοσιακά συνδέεται με την αμερικανική ζωή και τα εμβληματικά μπέργκερ, φαίνεται να αλλάζει ριζικά. Η Gen Z δείχνει όλο και περισσότερο ενδιαφέρον για έναν υγιεινότερο και βιώσιμο τρόπο ζωής, κάτι που έχει αντίκτυπο στις καταναλωτικές της επιλογές. Η στροφή αυτή παρατηρείται ήδη στις νέες διατροφικές συνήθειες, με τους Αμερικανούς να επιλέγουν σάντουιτς με κοτόπουλο αντί για παραδοσιακά μπέργκερ.
Σύμφωνα με έκθεση της Circana για το 2025, κατά την περίοδο 2019-2024, άνοιξαν περίπου 2.800 εστιατόρια που σερβίρουν κοτόπουλο, ενώ 1.200 μπεργκεράδικα έκλεισαν. Αυτό δείχνει τη μεταστροφή των καταναλωτών προς πιο υγιεινές επιλογές, με την κατανάλωση σάντουιτς με τηγανητό κοτόπουλο να έχει αυξηθεί κατά 19% σε εθνικό επίπεδο.
Επιπλέον, οι επισκέψεις σε εστιατόρια που προσφέρουν κοτόπουλο έχουν ξεπεράσει αυτές σε παραδοσιακά fast food, σημειώνοντας ετήσια αύξηση 4,3% το τρίτο τρίμηνο του 2024, σύμφωνα με την εταιρεία Placer.ai. Οι αλυσίδες που επικεντρώνονται στο κοτόπουλο δείχνουν καλύτερη απόδοση συγκριτικά με τα υπόλοιπα εστιατόρια στην κατηγορία των χάμπουργκερ, όπως αναφέρεται στην έκθεση της Circana.
Για την είσοδο σε μια από τις 50 κορυφαίες αλυσίδες, απαιτείται ετήσια κατανάλωση άνω των 1,35 δισ. δολαρίων. Οι McDonald’s και Chick-fil-A, οι οποίες προσφέρουν σάντουιτς με κοτόπουλο, βρίσκονται μεταξύ των κορυφαίων αλυσίδων, με συνολικά έσοδα που ξεπερνούν τα 100 δισ. δολάρια. Όσον αφορά τις μεταβαλλόμενες προτιμήσεις, οι McDonald’s δήλωσαν ότι το κοτόπουλο παραμένει σημαντική προτεραιότητα και αναγνωρίζουν τις ευκαιρίες που προκύπτουν από αυτήν τη στροφή στην αγορά.
Πηγή περιεχομένου: in.gr
